Chiński czosnek na polskich półkach — po czym go poznać i czy grozi zatruciem

Czosnek sprowadzany z Chin kosztuje o ponad połowę mniej niż polski, przez co trafił na listę towarów przemycanych przez wschodnią granicę do Polski i dalej do całej Unii Europejskiej. Rozpoznać go można przede wszystkim po spodzie główki — u importowanego z Azji jest niemal idealnie gładki, pozbawiony korzeni.

Korzenie usuwa się przed eksportem, żeby przedłużyć trwałość główek i zmniejszyć ryzyko rozwoju pleśni. Czosnek z polskich upraw zwykle zachowuje ich resztki i wygląda mniej równo: główki bywają mniejsze, ząbki mają nieregularne kształty, a aromat jest wyraźniejszy.

Kolor, rozmiar i zapach

Chiński czosnek jest zazwyczaj śnieżnobiały, duży, a poszczególne główki wyglądają niemal identycznie. Polski częściej ma kremowy albo fioletowawy odcień łuski i różni się sztuka od sztuki. Różnicę słychać też nosem — odmiany krajowe po przekrojeniu uwalniają intensywny zapach, importowane bywają łagodniejsze i mniej aromatyczne.

— Jest o ponad połowę tańszy niż polski. Nic dziwnego, że stał się obok alkoholu czy papierosów towarem przemycanym przez wschodnie granice do Polski i dalej do całej Unii Europejskiej — pisze Onet o chińskim czosnku.

Czy chiński czosnek jest toksyczny

Nie ma badań naukowych, które potwierdzałyby, że czosnek z Chin sam w sobie jest trujący. Zastrzeżenia dotyczą metod uprawy i przechowywania. Chiny są największym producentem czosnku na świecie, a skala produkcji rodzi pytania o środki ochrony roślin i substancje konserwujące. Antybiotyki użyte przy produkcji mogą kumulować się w organizmie. Importowany czosnek łatwiej też pleśnieje i gnije podczas transportu, a pleśń czosnkowa wywołuje alergie i podrażnia drogi oddechowe. Towar wprowadzany legalnie do Unii Europejskiej przechodzi kontrole bezpieczeństwa i musi spełniać obowiązujące normy.

Co daje polski czosnek

Krajowe odmiany cenione są za intensywny smak i wysoką zawartość związków siarki, odpowiedzialnych za prozdrowotne działanie. Kupując czosnek oznaczony jako produkt krajowy, na targu albo bezpośrednio od rolnika, łatwiej ustalić pochodzenie żywności.

— Udowodniono, że wysokie i regularne spożycie czosnku wiąże się z obniżeniem ryzyka wystąpienia raka żołądka o 50 proc., raka jelita grubego o 20 proc., raka wątroby o 23 proc., a raka płuc o 50 proc. Spożywanie czosnku i cebuli może również powodować redukcję ryzyka raka piersi o 49 proc. — informuje Radio ZET.

Czosnek wzmacnia odporność i działa przeciwbakteryjnie, przez co uchodzi za jeden z najzdrowszych produktów polskiej kuchni.