Częste picie soku pomidorowego – jak wpłynęło na zdrowie po roku?

Zespół Tamami Odai przeprowadził badania na grupie 481 mieszkańców Kuriyamy w wieku od 21 do 74 lat. Przez rok mieli oni nieograniczony dostęp do niesolonego soku pomidorowego, który średnio spożywali w ilości około 200 ml dziennie. Osoby pijące mniej niż 100 ml zostały wyłączone z analizy, by zachować wiarygodność wyników.

Przed rozpoczęciem i po zakończeniu badania oceniano m.in. ciśnienie krwi, masę ciała oraz obwód talii. Dodatkowo analizowano profil lipidowy, poziom glukozy na czczo oraz HbA1c. Część uczestników wypełniła także kwestionariusze dotyczące diety, aktywności fizycznej, czasu snu i nawyków tytoniowych.

Kto osiągnął największe korzyści?

Ogólna grupa badawcza nie zanotowała znaczących zmian. Wyraźne rezultaty pojawiły się jednak u osób ze zdiagnozowanymi problemami zdrowotnymi. W przypadku 94 uczestników z nieleczonym nadciśnieniem tętniczym lub stanem przednadciśnieniowym, średnie ciśnienie skurczowe obniżyło się z 141,2 do 137,0 mmHg, a rozkurczowe – z 83,3 do 80,9 mmHg. Z kolei u 125 osób z nieleczoną dyslipidemią, stężenie „złego” cholesterolu LDL spadło z poziomu 155,0 do 149,9 mg/dl.

Co istotne, efekty te pojawiły się bez zmian w stylu życia, diecie czy aktywności fizycznej, a działanie było podobne niezależnie od płci czy wieku uczestników.

Dlaczego sok pomidorowy sprzyja zdrowiu serca?

Autorzy badania przypominają, że pomidory są bogatym źródłem likopenu – silnego antyoksydanta, który ogranicza procesy utleniania cholesterolu LDL, przyczyniając się do zahamowania rozwoju miażdżycy.

Dodatkowo sok zawiera esculeozyd A, który blokuje enzym ACAT, mogąc pozytywnie wpływać na profil lipidowy, oraz 13-oxo-ODA – naturalny aktywator receptora PPARα regulującego metabolizm tłuszczów i glukozy. Te bioaktywne składniki tworzą biologiczne podłoże korzyści obserwowanych wśród mieszkańców Kuriyamy.

Na co zwrócić uwagę, zanim sięgniemy po sok pomidorowy?

Pomimo obiecujących wyników, badanie miało swoje ograniczenia. Nie stworzono grupy kontrolnej, brak było szczegółowych danych żywieniowych, a także nie sprawdzono zależności pomiędzy ilością spożytego soku a efektem zdrowotnym, ponieważ większość osób spożywała podobne porcje.

Badanie wskazuje raczej na potencjał niesolonego soku pomidorowego jako uzupełnienia diety osób z podwyższonym ciśnieniem i poziomem LDL, a nie jako substytut terapii farmakologicznej.

Jako łatwo dostępny i tani produkt, niesolony sok pomidorowy może być prostym narzędziem wspomagającym profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych u osób z grup ryzyka.

Źródło: onlinelibrary.wiley.com

Autor: Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Informacje zawarte w artykule mają charakter informacyjno-edukacyjny i nie zastępują konsultacji medycznej. Przed wprowadzeniem zmian w diecie lub leczeniu należy skonsultować się z lekarzem.