Dietetyk odradza mleko 0 proc. tłuszczu. „Będzie bardzo mocno podnosiło poziom glukozy”

Dietetyk Bartek Szemraj w nagraniu opublikowanym na YouTube odradził picie mleka odtłuszczonego, wskazując, że produkty o zawartości 0 proc. i 1,5 proc. tłuszczu silniej wpływają na poziom glukozy we krwi niż odmiany tłustsze.

— Ja nie jestem fanem picia mleka, a już na pewno nie takiego, które ma właśnie zero czy 1,5 proc. tłuszczu. Ze względu na to, że będzie bardzo mocno podnosiło poziom glukozy — powiedział Bartek Szemraj.

Dietetyk przeliczył też zawartość cukru w typowej porcji. W 100 ml mleka znajduje się około 5 g cukru, co przy szklance daje mniej więcej 15 gramów.

— W 100 ml takiego mleka jest około 5 g cukru, czyli w jednej szklance jest około 15 gramów. Także całkiem sporo — stwierdził.

Skąd bierze się cukier w mleku

Cukier obecny w mleku to laktoza, czyli dwucukier naturalnie występujący w produktach mlecznych. Samo mleko ma niski indeks glikemiczny, ale brak tłuszczu przyspiesza opróżnianie żołądka, przez co odpowiedź insulinowa organizmu bywa silniejsza niż po wypiciu mleka pełnotłustego.

Odtłuszczenie odbija się także na wartości odżywczej. Razem z tłuszczem znikają witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, między innymi A i D. Dla większości zdrowych osób mleko 1,5 proc. lub 2 proc. sprawdzi się lepiej — daje większą sytość i ma pełniejszy smak.

Mleka smakowe z dużą porcją cukru dodanego

Druga grupa produktów, od których dietetycy odradzają zaczynać dzień, to mleka czekoladowe, truskawkowe i waniliowe. Dostarczają białka i wapnia tak samo jak zwykłe mleko, ale przy okazji wnoszą spore ilości cukrów dodanych. Regularne sięganie po takie napoje zwiększa ryzyko nadwagi, próchnicy i zaburzeń metabolicznych.

Zamiast gotowych wersji smakowych mleko można doprawić samodzielnie — świeżymi owocami albo niewielką ilością niesłodzonego kakao.

Materiał opracowała Joanna Biegaj dla serwisu Odżywianie WPROST.pl. Informacje mają charakter wyłącznie informacyjny i nie zastępują konsultacji z lekarzem specjalistą.