Wycofane pesto ze słoika i dwa przypadki botulizmu. Te objawy zatrucia jadem kiełbasianym trzeba znać
Pod koniec sierpnia 2026 roku Główny Inspektorat Sanitarny ostrzegł przed partią pesto marki Łowicz, a we wrześniu ostrzeżenie rozszerzono o kolejną partię. Powodem było podejrzenie obecności bakterii, które mogą wytwarzać toksynę botulinową, czyli jad kiełbasiany. Słoik ma długi termin przydatności, więc mógł trafić do spiżarni i czekać na makaron. Sprawdź, czy go nie masz, i zapamiętaj objawy, bo przy botulizmie liczy się czas.
Jakiego produktu dotyczy ostrzeżenie
Chodzi o „Pesto alla Genovese. Zielony sos bazyliowy Pesto z orzechami arachidowymi i włoskimi serami” marki Łowicz w słoiku 180 g. Podmiotem odpowiedzialnym jest MW FOOD Sp. z o.o. z Wadowic, firma z Grupy Maspex. Ostrzeżenia obejmują dwie partie:
- L 605192FE I, data minimalnej trwałości 08.2027 (pierwsze ostrzeżenie, 28 sierpnia 2026),
- L605193FE A, data minimalnej trwałości 08.2027 (rozszerzenie z 18 września 2026).
Numer partii i datę znajdziesz na słoiku. Jeśli się zgadzają, nie jedz zawartości. Słoik można oddać do sklepu, w którym został kupiony, albo wyrzucić. Producent wstrzymał sprzedaż i poprosił sklepy o zablokowanie towaru.
Skąd wzięło się podejrzenie
Według portalu Food Safety News na początku sierpnia zachorowały dwie osoby: mężczyzna w wieku 34 lat i kobieta w wieku 35 lat. U obojga rozpoznano botulizm, a u kobiety toksynę botulinową wykryto we krwi. Sanepid w ramach dochodzenia epidemiologicznego zlecił badania. W próbce produktu wykryto gen, który wskazuje na możliwą obecność bakterii wytwarzających toksynę. Stąd wycofanie partii.
Sprawa nie jest jednak zamknięta. Inspekcje w zakładzie nie wykazały nieprawidłowości, a rzecznik Maspexu przekazał, że wstępne badania próbek produktu i surowców nie wykazały szukanych drobnoustrojów. Według Super Biznesu wstępne badania obu partii nie potwierdziły obecności genu ntnh, a badania wyjaśniające trwają. Firma podaje, że produkt jest na rynku od 2022 roku i wcześniej nie było do niego zastrzeżeń. Wycofanie to środek ostrożności, z którym nie warto dyskutować przy własnej spiżarni.
Według Food Safety News pesto z tej partii trafiło także do Holandii, co odnotowano w europejskim systemie szybkiego ostrzegania RASFF. Producent zatrzymał towar w magazynie i wysłał próbki do zewnętrznego, akredytowanego laboratorium. Firma badała próbki produktu i surowców między innymi pod kątem bakterii Clostridium botulinum. Pełne wyniki badań wciąż nie są znane.
Pierwsze objawy botulizmu
Toksyna botulinowa działa na nerwy, dlatego pierwsze sygnały często dotyczą oczu i ust, a nie żołądka. Najczęściej wymieniane objawy to:
- podwójne lub niewyraźne widzenie,
- opadające powieki,
- trudności z mówieniem, niewyraźna mowa,
- kłopoty z połykaniem,
- suchość w ustach,
- osłabienie mięśni, które postępuje od góry ciała w dół,
- czasem nudności, wymioty, bóle brzucha, zawroty i bóle głowy.
U dwójki chorych z Polski pojawiły się właśnie podwójne widzenie oraz trudności z połykaniem i mówieniem, a u mężczyzny także wymioty i biegunka. W ciężkich przypadkach dochodzi do porażenia mięśni oddechowych, które może zagrażać życiu.
Kiedy mogą się pojawić
Objawy zwykle zaczynają się w ciągu od 12 do 72 godzin po zjedzeniu skażonego produktu, ale bywa, że już po kilku godzinach albo dopiero po kilku dniach. Food Safety News podaje najczęstszy przedział od 18 do 36 godzin. Dlatego jeśli zjadłaś produkt z wycofanej partii i po dniu lub dwóch widzisz podwójnie albo trudno ci przełknąć ślinę, nie czekaj, aż przejdzie. Choroba postępuje szybko i wymaga pilnej pomocy w szpitalu. Dzwoń pod 112 lub jedź na SOR i powiedz, co jadłaś.
Jeśli pesto było już na talerzu
Nie każda osoba, która zjadła produkt z wycofanej partii, zachoruje. Nie trzeba więc wpadać w panikę, ale przez kolejne dni warto obserwować siebie i domowników, którzy jedli to samo danie. Zapisz, kiedy i ile zjadłaś, a jeśli masz jeszcze słoik z resztką sosu, nie wyrzucaj go od razu, tylko zamknij, podpisz i odstaw z dala od jedzenia. Może się przydać lekarzom lub sanepidowi. Przy pierwszych kłopotach z widzeniem, mową lub połykaniem zgłoś się po pomoc i pokaż etykietę.
Domowe przetwory też wymagają ostrożności
Bakterie wytwarzające jad kiełbasiany rozwijają się bez dostępu tlenu, czyli właśnie w szczelnie zamkniętych słoikach i puszkach. Przy przeglądaniu zapasów odłóż na bok wszystko, co budzi wątpliwości: wybrzuszone wieczka, słoiki, które syczą lub pienią się po otwarciu, zawartość o dziwnym zapachu. Takich produktów się nie próbuje, nawet odrobiny, bo toksyny nie widać i często nie czuć.
Źródło: Food Safety News, Super Biznes (komunikaty GIS z 28 sierpnia i 18 września 2026), Eska.
Ilustracja: wygenerowana przez AI
Comments