Owoce z puszki i syrop glukozowo-fruktozowy podnoszą ryzyko cukrzycy oraz stłuszczenia wątroby

Owoce w syropie, kandyzowane i gotowe mieszanki deserowe dostarczają organizmowi znacznie więcej cukru niż ich świeże odpowiedniki, a regularne sięganie po takie produkty podnosi poziom glukozy we krwi, zwiększa stężenie cholesterolu LDL i sprzyja nadwadze. W dalszej perspektywie rośnie ryzyko cukrzycy i chorób metabolicznych.

Adnotacja „bez dodatku cukru” na etykiecie brzoskwiń w puszce czy krojonego ananasa nie oznacza, że produkt jest ubogi w cukier. Naturalna fruktoza również pozostaje cukrem i jej nadmiar odbija się na metabolizmie. Cukier kryje się także w owocowych deserach, sosach i daniach gotowych.

Syrop glukozowo-fruktozowy obciąża wątrobę

Producenci dodają syrop glukozowo-fruktozowy do owoców konserwowych, frużelin i słodkich polew deserowych. Dla wątroby bywa on bardziej szkodliwy niż zwykły cukier, ponieważ zwiększa ryzyko niealkoholowego stłuszczenia tego narządu. Takie wnioski płyną między innymi z badania opublikowanego w „Elsevier The Journal of Nutritional Biochemistry”, którego autorzy wskazali syrop jako czynnik ryzyka otyłości i chorób wątroby.

Świeże owoce tak, ale tropikalne z umiarem

Rezygnacja z owoców nie ma sensu — świeże dostarczają witamin, błonnika i mikroelementów. Świeży ananas czy brzoskwinia wypadają nieporównanie lepiej niż ten sam owoc zatopiony w słodkim syropie.

Ostrożności wymagają natomiast słodkie owoce tropikalne. Dr Nguyen Anh Duy Tung, lekarz specjalizujący się w żywieniu, wyjaśnia, że dojrzałe mango, jackfruit i durian zawierają dużo fruktozy, którą niemal w całości metabolizuje wątroba. Narząd przetwarza ją intensywnie, część zamieniając w energię, a część w tłuszcz, co przy dłuższym stosowaniu takiej diety prowadzi do wzrostu enzymów wątrobowych i chorób wątroby.

Przejrzały banan kontra lekko zielony

Banany trafiają na szybkie śniadanie, bo pasują do wszystkiego — można je zjeść osobno albo dorzucić do owsianki. Przejrzałe mają jednak dużo cukru, mało błonnika i niewiele skrobi opornej, która odżywia korzystne bakterie jelitowe. Lepiej wybierać sztuki lekko zielone: zawarta w nich skrobia oporna nie podnosi poziomu glukozy, tylko fermentuje w jelicie grubym i staje się pożywką dla mikroflory.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.