Sok z czarnego bzu obniżył poziom cukru o 24 procent. Wystarczyło 340 ml dziennie przez tydzień

Tygodniowe picie 340 ml soku z czarnego bzu dziennie obniżyło u uczestników badania poziom glukozy we krwi o 24 procent i poprawiło tolerancję węglowodanów — wynika z analizy opublikowanej na łamach czasopisma „Nutrients”. Badacze odnotowali też korzystne zmiany w składzie mikrobioty jelitowej.

Powtarzające się wahania stężenia glukozy nie są neutralne dla organizmu. Sprzyjają stanom zapalnym, nasilają stres oksydacyjny, uszkadzają komórki i naczynia krwionośne, a przez to otwierają drogę do poważniejszych chorób. Problem narasta przez lata, zwykle bez wyraźnych objawów.

Antocyjany działają podobnie do akarbozy

Za właściwości czarnego bzu odpowiada jego profil fitochemiczny, a konkretnie polifenole, wśród nich antocyjany. To one nadają owocom ciemnofioletową barwę i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Aleksandra Kozłowska i Aneta Nitsch-Osuch z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego opisują mechanizm, który przypomina działanie leków stosowanych w cukrzycy.

— Obecne badania in vitro i na zwierzętach wykazały, że antocyjany są skutecznymi inhibitorami enzymów trawiennych węglowodanów. Zarówno antocyjany, jak i akarboza mają na celu rozkład α-glukozydazy i α-amylazy trzustkowej, zmniejszając ilość glukozy uwalnianej do krwiobiegu — piszą Aleksandra Kozłowska i Aneta Nitsch-Osuch.

Antocyjany pobudzają ponadto wychwyt glukozy przez komórki mięśni szkieletowych i tkankę tłuszczową. Poprawiają w ten sposób gospodarkę węglowodanową, zwiększają wrażliwość tkanek na insulinę i chronią komórki beta trzustki przed uszkodzeniem.

Zmiany w jelitach i spalanie tłuszczu

U ochotników pijących sok badacze zaobserwowali wzrost liczebności korzystnych bakterii jelitowych z grup Firmicutes i Actinobacteria oraz spadek populacji mikroorganizmów niepożądanych, w tym Bacteroides. Wyniki sugerują również, że włączenie napoju do codziennej diety może zwiększać zdolność organizmu do spalania tłuszczu.

Dawka użyta w badaniu to 340 ml soku dziennie przez siedem dni. Efekt w postaci 24-procentowego spadku poziomu cukru dotyczył tolerancji glukozy mierzonej u uczestników eksperymentu, a nie leczenia cukrzycy — informacje o właściwościach produktów spożywczych nie zastępują porady lekarskiej i każdą zmianę diety przy zaburzeniach glikemii warto skonsultować ze specjalistą.