Sok z buraka, marchwi i imbiru — przepis na warzywny eliksir z pięciu składników

Sok z trzech buraków, siedmiu młodych marchewek, dwóch jabłek, dziesięciocentymetrowego kawałka imbiru i dwóch limonek to jeden z tańszych sposobów na warzywny napój bogaty w minerały i przeciwutleniacze. Buraki należą do najtańszych warzyw w sklepach, a jednocześnie do najbardziej wartościowych — barwnik nadający im fioletowy kolor idzie w parze z zestawem składników, których próżno szukać w takim stężeniu w innych warzywach.

Składniki

Do przygotowania jednej porcji soku potrzeba: 3 buraków czerwonych, 7 młodych marchewek, około 10 cm korzenia imbiru, 2 jabłek oraz 2 limonek albo cytryn.

Mycie i krojenie

Buraki razem z łodygami włóż do miski, zalej ciepłą wodą z odrobiną octu i dokładnie wyszoruj. Potem wylej roztwór i powtórz mycie już w czystej wodzie. Tak samo starannie umyj pozostałe warzywa i owoce.

Buraki obierz, usuń twardy rdzeń i pokrój w grubą kostkę. Podobnie potraktuj marchew i imbir. Jabłka zostaw w skórce — wystarczy wyciąć gniazda nasienne. Limonki albo cytryny obierz tak, by usunąć jak najwięcej białej, gorzkiej części albedo, a czysty miąższ potnij na ćwiartki.

Wyciskanie soku

Wszystkie składniki, razem z pulpą buraczaną, przepuść przez sokowirówkę i wymieszaj. Bez sokowirówki też się obejdzie: zmiksuj warzywa i owoce na gładkie purée, a następnie przetrzyj przez sitko. Pozostałej po przecedzeniu części miąższu nie wyrzucaj — sprawdza się jako baza do zdrowego ciasta albo placków.

Gotowy sok trzymaj w lodówce i pij tak często, jak masz ochotę. Napój orzeźwia, dostarcza porcji witamin i minerałów, a przy regularnym piciu jego zwolennicy wskazują na lepszy stan skóry, włosów i paznokci oraz poprawę ogólnego samopoczucia.